再来一贴：自己动手做的点心---糯米糍

林雨

呵呵，这里去年做的，充实一下坛子吧{:soso_e113:}
中秋做了冰皮月饼，因为中秋当天自己有点不舒服，没有拍下来；做月饼的材料还有剩，今天就做简单的糯米糍，中秋的做的豆沙已经用完，今天用紫薯做馅。
材料：糯米粉、粘米粉、淀粉（生粉）、糖，四份材料的比例大约为4：2：1：1
紫薯、椰蓉、椰汁、油；
淀粉要用小麦淀粉，没有的话也可用玉米淀粉，现在是用冰皮月饼皮的配方才有三种粉，只用糯米份也是可以的，只是会比较粘。
首先做馅，将紫薯洗净切片蒸熟


将蒸熟的紫薯压成薯泥，如果想要甜一点，可以在紫薯里加点糖，我买的紫薯比较甜，不用加糖也更健康


将薯泥分成小剂


馅就做好啦
将糯米粉、粘米粉、淀粉（生粉）、糖、椰汁、油（小量）一起调成稀糊，一定要把油搅拌到完全和粉糊融合才好，但粉糊不要太稀了，下面在是用一盒245ml椰汁的份量做成的


把调好的粉浆蒸熟，并揉成光滑的团，一定要用一次性的手套了，不然手会粘到很多，待凉了就好了，热的时候做也可以，只要不怕烫，待凉时一定要用保鲜膜盖好，不然表面会变硬的。


蒸粉的同时，炒好椰蓉，今天用电磁炉炒的效果太差了，都变黄了，还是用煤气炒的好，


所有东东都准备好，可以开始做糯米糍了，蒸好的粉比较粘，不用分好小剂再，直取一小剂，份量比馅小一点，将粉用展开放一小剂馅在粉皮中间然后包起来，搓圆就放到炒好的椰蓉里滚一滚，一个糯米糍就做好了

大功告成，下午时间

清心

很不错，食材也很好取，有空可以做做看。先留个脚印{:soso__16984349925490629196_1:}

查理的天使

真的很棒

青青山神

看着就流口水啦