素食厨师培训与开店学习

园叶

---素食专业人才培养：如何做好素餐？怎样开好素店？---广州素食学校·素食学习班简讯（2016年3.4月）---

◆ 素餐店长管理班，开课时间：2016年3月20-26日（七天）
学习对象：已开店/意向开店素食餐厅投资管理者、店长、经理、领班、储备店长经理等，或餐饮业/其他行业相关管理工作者欲从事素食行业的素食文化爱好者。
教学目标：培养具专业素餐运营管理和营销能力、具深度素食文化理解力的优秀素餐企业管理者。
教学内容：怎样开好素食馆？通过学习加深对素食文化与 素食养生、素食行业的认识，提高素餐管理人员对素食餐厅经营思想的理解、荤餐素餐经营区别认识，团队建设人才培养、素餐营销出品管理、品牌文化建设发展、特色盈利模式开发等综合营销管理能力提升，素食企业品牌文化建设特色讲解，各经营案例分析研讨汇集丰富实战经验总结学习。小班教学一对一辅导专业考核。
 
◆ 素食厨艺基础班，开课时间：2016年3月15日-5月31日（全日制）
学习对象：适合零基础厨艺人群，或有一定厨艺基础想扎实基本功、通过系统学习掌握素菜制作方法技能提升，可自主创业或从事相关岗位工作的素食厨艺爱好者。
教学目标：培养具扎实厨艺基本功、具优秀素食文化涵养的专业素食厨艺师，能自主筹划开店或从事素食行业相关岗位技能工作。
教学内容：怎样做好素餐？通过对素食文化、素食养生及素食行业的认识系统学习，提升素食厨艺师的职业素养水平，及对素食经营思想理解和厨房操作流程熟练掌握。专业厨房实操练习与素食餐厅强化实训相结合，理论、实操与实践并用，巩固理论知识体系，全方面练习扎实厨艺基本功、提升素菜文化内涵的理解力与素食菜品制作技能水平。小班教学一对一辅导专业考核。

◆ 素食厨艺研修班，开课时间：2016年4月10-19日（全日制）
学习对象：有一年或以上担任过厨师相关岗位工作经验的素食餐厅厨师、荤转素厨师。
教学目标：培养具一定素食文化理解力、具优秀素食厨艺技能及菜品创作能力的专业素食厨艺师。
教学内容：怎样做好素餐？通过对素食文化、素食养生及素食行业深入认识了解，掌握素餐荤餐制作区别，从色、香、味、形、养及文化、创意等方面研修教学，专业厨房实操强化厨艺技能水平，同时提升素食菜品制作中的文化理解力、表现力、创作力、符合餐厅经营性要求等，汇集业内资深管理者及大厨老师联合专业授课技能研修。小班教学一对一辅导专业考核。
 
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